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"Curdè" Langhe Rosso D.O.C.
Rebsorte:
50% Pinot Nero - 50% Nebbiolo und Barbera.
Produktionszone:
Eine kleine Auswahl besonderer Trauben aus den verschiedenen Weinhängen des Guts in La Morra für einen fantasievollen Wein. Die lehmigen Böden liegen auf verschiedenen Höhen und sind unterschiedlich ausgerichtet.
Erntezeit:
Ende September.
Hektarertrag:
ca. 45-50 hl/Ha Reben.
Weinbereitung:
Kurze Gärung von rund 15 Tagen mit Maischung in Edelstahlbehältern für 4-5 Tage und häufigem Umpumpen.
Lagerung:
Jede einzelne Rebsorte reift in Fässern aus französischer und slawonischer Eiche zwischen 12 und 15 Monaten. Es folgt die Abfüllung und 6 Monate Lagerzeit, bis er in den Handel kommt.
Organoleptische Eigenschaften:
Farbe intensiv rot, zarte Düfte von frischen und getrockneten Blüten, von Veilchen bis Brombeere. Am Gaumen ist er strukturiert, weich und vermittelt süße, aber nachhaltige Tannine.
Serviertemperatur:
17 – 18 °C.
Durchschnittliche Haltbarkeit:
Ein Wein mit langer Lebensperspektive, auch über 10 Jahre hinaus.
Gastronomische Empfehlungen:
Suppen und gegrillte Pilzhüte, Lammkoteletts, gefüllter Fasan, Rehrücken.
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