Denominazione: Denominazione di Origine Controllata

Vitigno: Barbera 100%

Zona di produzione: Dal più vecchio vigneto di Barbera della tenuta a La Morra matura un’ uva dalle caratteristiche uniche.
Perfetta esposizione a Sud/Ovest e un terreno ricco di microelementi garantiscono maturazioni eccezionali. Una vigna di oltre 50 anni che regala basse rese naturali, ma molto equilibrate.

Epoca di raccolta: Inizio ottobre.

Resa per ettaro: 42 Hl/Ha – 5600 bottiglie/Ha

Vinificazione: Fermentazione di circa 25 giorni con macerazione in acciaio inox per 10 giorni e frequenti rimontaggi. Fermentazione malolattica in legno.

Affinamento: In vari fusti di rovere francese per circa 15 mesi. Segue imbottigliamento e stoccaggio in bottiglia per almeno 12 mesi. Esce in commercio a circa due anni e mezzo dalla data di raccolta.

Caratteristiche Organolettiche: Colore intenso e profondo; freschissima nei profumi, deliziati da prugna secca, lampone, ribes e mora intrisi in una calda espressione speziata. Gusto complesso di sostanza e vellutato.

Temperatura di Servizio: 16,5 °C / 60 °F

Vita media del Vino: Vino longevo che anche dopo 20 anni continua a donare splendide emozioni.

Abbinamenti gastronomici: Splendido per bollito misto piemontese, brasato di manzo, gnocchi al ragù di selvaggina.

Produzione annua media: 9000/10000 bottiglie + magnum 1.5 lt, 3 lt , 5 lt

Bicchiere consigliato: bicchiere_vino