Denominazione: Denominazione di Origine Controllata

Vitigno: Arneis 100%

Zona di produzione: Langhe, vigneti nel comune di La Morra, Guarene, Govone

Epoca di raccolta: Prima metà di settembre

Resa per ettaro: 59 Hl/Ha – 7900 bottiglie/Ha

Vinificazione: Diraspato e pressato. Segue chiarifica statica o per flottazione del mosto. Sfecciatura e fermentazione a temperature di 13/15 °C per circa 1 mese di mosto pulito in vasca di acciaio inox.

Affinamento: Lasciato sulle fecce per circa tre mesi. Segue sfecciatura e illimpidimento naturale in vasca di acciaio inox. Imbottigliamento e stoccaggio in bottiglia per almeno 2 mesi prima della commercializzazione.

Caratteristiche Organolettiche: Colore paglierino vivace; profumi intensi di fiori di pesco e d’acacia, di camomilla, melone e fiori gialli. Gusto invitante e fresco con tipica nota amarognola finale.

Temperatura di Servizio: 9 °C / 48 °F

Vita media del Vino: Vino giovane che esprime al meglio le sue caratteristiche nei primi 3 anni di vita.

Abbinamenti gastronomici: Splendido accompagnamento per antipasti e primi piatti di primavera: omelette on erbe di campo, torte salate, zuppe di verdura, fiori di zucchina farcite, piatti a base di pesce d’acqua dolce e vitello tonnato. Ottimo anche come aperitivo.

Produzione annua media: 60.000 bottiglie

Bicchiere consigliato: bicchiere_vino