Denominazione: V.S.Q.P.R.D.

Vitigno: Chardonnay 95% – Pinot Nero 5%

Zona di produzione: Selezione di uve provenienti da Comuni dell’Alta Langa in vigneti esposti ad Est e Nord/Ovest a oltre 400 m.s.l.m. di altitudine. Terreno alcalino argilloso.

Epoca di raccolta: Fine agosto

Resa per ettaro: 50 Hl/Ha

Vinificazione: Fermentato come tutti i bianchi per preparare la base spumante in aciaio e parte in vecchie barrique di rovere francese. Dopo un anno circa si fa fare la rifermentazione in bottiglia.

Affinamento: Da 30 a 48 mesi sui lieviti in bottiglia. Metodo Champenoise.

Caratteristiche Organolettiche: Floreale e fragrante, persistente nella spuma; profumi di frutta secca, ananas, mela e miele. Fresco e nitido in bocca.

Temperatura di Servizio: 8 °C

Vita media del Vino: Vino di media vita. Dalla data della sboccatura può conservare per 4 anni circa.

Abbinamenti gastronomici: Adatto come aperitivo si sposa bene con antipasti freddi e parmigiano reggiano.

Produzione annua media: 4000 bottiglie + magnum 1,5 lt

Bicchiere consigliato: bicchiere_vino